Le mie ricette 1
 

Stracotto alle cipolle

Tipico della mia famiglia
Ingredienti per 4 persone:
  • 1 kg di carne di vitellone non troppo asciutta ma non grassa (polpa scelta per es.)
  • 6-8 cipolle grandi (circa 1 kg)
  • 3 chiodi di garofano
  • brodo o acqua e un dado
  • sale e pepe

Preparazione:
Mettere in una capace pentola le cipolle sbucciate e tagliate in quarti, il brodo, la carne e i chiodi di garofano.
Fare cuocere fino a quando la carne diventa molto morbida aggiungendo eventualmente acqua durante la cottura (ci vogliono di solito 3-4 ore).
Regolare di sale e pepe e servire la carne a fette con una parte del sugo di cipolle, lo stesso sugo è ottimo per condire della pasta fatta in casa(tagliatelle o, ancora meglio, pappardelle).

Pesto

Non il classico pesto alla genovese ma come lo faceva nonno
 

Ingredienti per 4 persone:

  • 100 grammi di foglie di basilico
  • 50 grammi di pinoli
  • 50 grammi di burro
  • olio di oliva
  • mezzo dado
  • uno spicchio d'aglio

Preparazione:
Frullare insieme il basilico, il burro, l'olio, i pinoli, l'aglio e il dado sciolto in pochissima acqua bollente.
Il sugo deve apparire cremoso, ideale per condire trofie o trenette

Bussolai Broà

Ricetta di ciambelline dolci venete di mia nonna

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di farina per dolci
  • 8 uova
  • 250 gr di burro
  • 250 gr di zucchero
  • Buccia di un limone grattugiata
  • Mezza bustina di lievito

Preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere una pasta omogenea.
Fare delle ciambelline del diametro di circa 8-10 cm, fare bollire un pentolone di acqua, buttare le ciambelline poche per volta e farle scottare per pochi minuti.
Raccogliere le ciambelle su una teglia e fare cuocere in forno caldo per circa 10 minuti. 

Incipit

Random foliage

Lolita, luce della mia vita, fuoco dei miei lombi. Mio peccato, anima mia. Lo-li-ta: la punta della lingua compie un percorso di tre passi sul palato per battere, al terzo, contro i denti. Lo. Li. Ta.
Era Lo, semplicemente Lo al mattino, ritta nel suo metro e quarantasette con un calzino solo. Era Lola in pantaloni. Era Dolly a scuola. Era Dolores sulla linea tratteggiata dei documenti. Ma tra le mie braccia era sempre Lolita. (Lolita - Vladimir Nabokov)
 

Etcc

  • Quando aprì la porta della cucina s'infuriò immediatamente. La cuoca, una giovane donna la cui età era celata da un' esagerata tendenza all'obesità, era di spalle ed era intenta a mescolare, con un cucchiaio di legno all'apparenza residuato della guerra di Crimea, quello che nemmeno con la più fervida fantasia poteva essere riconosciuto come un minestrone. Alla sua destra, impalato come sempre, il giovane sguattero osservava con un' attenzione innaturale i movimenti delle verdure nella pentola, come se volesse calcolarne la velocità di rotazione con una precisione al decimo di millimetro al secondo.  In fondo, vicino alla ghiacciaia la sua giovane moglie stava chiacchierando amabilmente con il canarino che, rinchiuso nella sua gabbia in quell'ambiente caldo e umido, era più interessato a un filo d'aria che a una conversazione con la padrona. Sbattuta la porta, più per attirare l'attenzione che per sfogare l'ira, entrò (Lod.Fer. - Incipit Coniugazioni)