Le mie ricette 2
 

Stufato con la milza

Altro piatto tipico della mia famiglia
Ingredienti per 4 persone:
  • 1 kg di carne di vitellone
  • 500 grammi di milza di vitello
  • 1 bottiglia di vino rosso corposo
  • 4 chiodi di garofano
  • 50 grammi di burro
  • due cucchiai di olio
  • sale e pepe

Preparazione:
Tagliare la milza nel senso della lunghezza e raschiarne tutta la parte interna con un coltello in modo da togliere tsolo la parte morbida.
Mettere in una terrina la milza, il vino, la carne, i chiodi di garofano, salare e pepare e lasciare in infusione una intera notte.
Mettere in una pentola il burro e l'olio, estrarre la carne dalla terrina e farla rosolare bene da tutte le parti, aggiungere poi il sugo e fare cuocere per alcune ore a fuoco lento.
Il sugo di milza può essere usato per condire pasta fatta in casa.

Risotto fiori di zucca e gamberi

Rielaborato da me
 

IIngredienti per 4 persone:

  • 350 gr di riso (possibilmente carnaroli)
  • 1 cipolla media
  • 50 gr burro
  • 150 gr di fiori di zucca
  • 250 gr di gamberetti
  • 2 bustine di zafferano
  • 1 litro di brodo (meglio se non di dado)
  • Pamigiano grattugiato
  • Sale e pepe

Preparazione:
Rosolare la cipolla tritata con 20 gr di burro, versare il burro e fare leggermente tostare.
Bagnare con il brodo bollente e, a metà cottura, aggiungere lo zafferano sciogliendolo in un mestolo di brodo.
A parte fare saltare i fiori di zucca con i gamberetti nel restante burro e fare cuocere per qualche minuto curando di non farli ascugare troppo.
Terminata la cottura del riso unirvi parmigiano e il sugo con i gamberetti.

Torta allo yogurt

Ricetta di mia moglie,piace molto ai bambini

Ingredienti :

  •       1 yogurt piccolo intero (lavare il contenitore e utilizzarlo come misurino)
  •       2 bicchieri di farina bianca
  •       2 bicchieri di zucchero
  •      1 bicchiere di olio di semi
  •       3 tuorli d’uovo
  •       3 albumi sbattuti a neve
  •      ½ bustina di lievito
  •       buccia di un limone grattugiata

Preparazione:

Amalgamare il tutto.

Imburrare la tortiera, infarinare con biscotti secchi macinati o rivestirla con la carta forno .

In forno per 40/45 minuti.

Incipit

Random foliage

Lo studio era pieno dell'intenso odore delle rose e, quando il dolce vento d'estate serpeggiava fra gli alberi del giardino, per la porta aperta entrava la pesante fragranza dei lillà o il profumo più sottile dei rovi in fiore.
Dall'angolo del divano ricoperto di tappeti persiani, sul quale giaceva, fumando, com'era sua abitudine, innumerevoli sigarette, Lord Henry Wotton poteva appena afferrare il barlume giallo miele dei dolci fiori di un citiso
. (Oscar  Wilde - Il ritratto di Dorian Gray)

Etcc